Czy pierniczki mogą być zdrowe? No cóż, nasz organizm z pewnością obędzie się bez piernikowej witaminy P, jednak jak przetrwać świąteczny czas bez tego beztroskiego podgryzania? Nie zawierają one żadnych niezbędnych do życia minerałów i nie wzmocnią naszego układu odpornościowego – ale hej, życie jest za krótkie, żeby rezygnować również ze świątecznej tradycji i obejść się smakiem. Dlatego opracowałam naprawdę lekki i łatwy do wykonania patent na pierniczki bezglutenowe, z przewagą mąki gryczanej. Czaję się jeszcze, aby zrobić w przyszłym roku pierniczki z mąki migdałowej, z dodatkiem prażonych migdałów – niemniej, te, które prezentuję wam niżej są naprawdę dobre, bo mało słodkie i można je jeść bez zbędnych wyrzutów sumienia.